الأربعاء , أبريل 25 2018

من المطبخ الخليجى البريانى بالدجاج

البرياني بالدجاج من الطبخات الخليجية التقليدية وخاصة في المملكة العربية السعودية، فهي تتكون بشكل أساسي من أرز البسمتى ذات حبة طويلة مع البهارات الخاصة بها ، و يمكن تحضيرها البريانى بالدجاج أو قطع اللحمة كبيرة الحجم، و هي من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية، كما أنها تحتوي على الدهون و السعرات الحرارية .

وصفات من المطبخ المغربي

البريانى بالدجاج1

مقادير البريانى بالدجاج

  • 2 دجاج مقطع .
  • 4 مكعبات مرقة دجاج .
  • 2 حية بطاطس مقطع مكعبات و مقلى .
  • كوب كاجو صنوبر و لوز للتزين .
  • زبيب منقوع .
  • زنجبيل مبشور .
  • 5 حبات بصل مفروم .
  • 4 حبات طماطم مفروم .
  • حبة ليمون ناشف
  • بهارات: 3 ملاعق صغيرة (ملعقة صغيرة لكل من: المستكة، و القرفة، و القرنفل) .
  • 2 ورق لورا .
  • 3 ملاعق صلصة الصويا .
  • ملح حسب الرغبة
  • 5 أكواب أرز بسمتى .
  • 2 كوب لبن زبادي .
  • 3 ملاعق كبيرة بهارات برياني .
  • 3 ملاعق كبير زبدة .
  • زيت نباتى .
  • عصير ليمون .
  • 5 حبات ثوم مفروم .

البريانى بالدجاج2

طريقة تحضير البريانى دجاج

  1. ننقع قطع الدجاج بعصير الليمون والقليل من الملح، ثم ندخلها إلى الفرن من أجل شويها، ونترك قطع الدجاج في الفرن لمدة ثلث ساعة مع مراقبتها حتى لا تحترق .
  2. نفرم حبات البصل فرماً ناعماً، كما نهرس حباث الثوم، ونقشر الطماطم ونفرمها ونتركها جانباً لحين استخدامها.
  3. نضع القليل من الزيت النباتي في حلة الطهى ,و نضعها على نار هادئة، ثم نضيف البصل المفروم و الزنجبيل والثوم المهروس ونقلب المكونات معاً، ثم نضيف الكركم و بهارات البرياني، ونحرك المكونات معاً و نتركها حتى ينضج البصل، ثم نضيف الطماطم المفرومة والقليل من الملح مع التحريك لتمتزج المكوّنات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتى تصبح الطماطم طرية .
  4. نضيف اللبن الزبادي إلى خليط الطماطم والبصل، ونخلطهم معاً، ثم نضيف قطع الدجاج المشويّة ونتركها لمدة ربع ساعة.
  5. ننقع الزعفران في نصف كوب من الماء .
  6. ننقع الأرز في القليل من الماء الدافىء، مع رشة ملح لمدة لا تقل عن ربع ساعة .
  7. نضع الزبدة في حلة أخرى لطهي الأرز، و نضيف إليها القرفة و القرنفل و المستمة و ورق لورا ثم نضيف الأرز بعد غسله جيداً و تصفيته من الماء .
  8. ثم نضيف كوب الزعفران و القليل من الماء حتى يغمر الأرز بشكل كامل، ونتركه على النار حتى ينضج .
  9. نجهز زينة الوجه؛ حيث نقوم بقلي المكسرات و الزبيب و نسكب الأرز بعد أن ينضج في طبق واسع للتقديم، ونضع قطع الدجاج مع صلصتها فوقه، ونزين البرياني بالمكسرات و الزبيب .

عن hanan

شاهد أيضاً

بسكوت النشادر

طريقة عمل بسكوت النشادر

بسكوت النشادر من أنواع البسكوت الهشة , و اللذيذة , و يقدم بسكوت النشادر فى ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *