جميلتي جميلتي
مقالات مشابهة
المقلوبة من الأكلات الفلسطنية الشهيرة , و من الأكلات المفضلة لدى الجميع , و تعتبر المقلوبة من الأكلات المنتشرة فى البلاد العربية لطعمها المميز , و تعتبر المقلوبة باللحم الضأنى من أنواع المقلوبة المحببة لدى الجميع , فهى غنية بالفيتامينات و المعادن , و البروتين , و السعرات الحرارية العالية .
من المطبخ الخليجى البريانى بالدجاج
طريقة عمل المقلوبة باللحم الضأنى
المقادير
- كيلو لحم ضأنى .
- 3 حبات بذنجان مقطع شرائح ( مقلى ) .
- 3 حبات بصل مقطع شرائح ( مقلى ) .
- 2 كوب أرز بسمتى منقوع , و مصفى .
- 4 أكواب ماء .
- ملح , و فلفل ( حسب الرغبة ) .
- معلقة صغيرة كركم .
- ملعقة صغيرة سبع بهارات .
- 2 معلقة كبيرة زبدة .
- حبهان , ورق لورا
- كوب صغير من المكسرات المشكل ( محمص ) .
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتشويح اللحم الضأنى فى الزبدة فى وعاء على النار , ثم يضاف ملح و الفلفل , الحبهان , و ورق لورا , بهارات , و يقلب جيدا , ثم نقوم بوضع القليل من الماء الساخن , و يغطى حتى ينضج .
- نقوم بوضع الماء فى وعاء عميق , و نقوم بأضافة الملح , الفلفل , الكركم , السبع بهارات , و يقلب جيدا , و يترك جانبا .
- ثم نحضر وعاء , و يدهن بالزيت , و ثم نقوم بوضع طبقة من اللحم الضأنى .
- ثم نضيف طبقة من الباذنجان , ثم نضع شرائح البصل المقلى .
- ثم نقوم بوضع الماء المتبل , التأكد أن الماء تغلغل فى الوعاء .
- ثم يوضع الوعاء على النار حتى الغليان , ثم نقوم بخفض درجة الحرارة حتى ينضج .
- ثم يترك حتى يهدأ , ثم يقلب المقلوبة فى طبق التقديم .
- ثم نقوم بوضع المكسرات على الوجة , و يقدم بالهنا .
